Minestra di riso integrale con verdure e Parmigiano

Name: Minestra di riso integrale con verdure e Parmigiano
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 150 g cipolla; 150 g di porro; 30 g olio extravergine di oliva; 20 g di concentrato di pomodoro; 1000 g di acqua; 1 pizzico di sale; 300 g di riso; 500 g di sedano rapa; 200 g di Parmigiano Reggiano

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Prep. 5 min

Total 1 h 10 min

6 porzioni

Ingredients

1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate ed asciugate
150 g cipolla a pezzi
150 g di porro a rondelle
30 g olio extravergine di oliva
20 g di concentrato di pomodoro
1000 g di acqua
1 pizzico di sale
300 g di riso integrale (cottura 40-50 minuti)
500 g di sedano rapa a cubetti (1 cm)
200 g di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi a cubetti (1 cm)