Zuppa di piselli secchi

Name: Zuppa di piselli secchi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 rametti di prezzemolo fresco; 1 cipolla; 1 carota; 1 gambo di sedano; 150 g di pancetta di maiale disossata, senza cotenna e affumicata; 150 g di porri; 300 g di piselli spezzati; 1000 g di acqua; 2 cucchiaini di sale; 150 g di patate a pasta farinosa; 150 g di sedano rapa; 1 salsiccia di maiale affumicata

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Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

4 porzioni

Ingredients

di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 rametti
cipolla in quarti (100 g circa)
1
carota pelata e a pezzi (100 g circa)
1
gambo di sedano a pezzi (100 g circa)
1
di pancetta di maiale disossata, senza cotenna e affumicata a dadini
150 g
150 g di pancetta affumicata, pronta, a dadini
di porri a rondelle (0.5 cm)
150 g
di piselli spezzati secchi
300 g
di acqua
1000 g
di sale
2 cucchiaini
di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (circa 1-2 cm)
150 g
di sedano rapa a pezzi (circa 1-2 cm)
150 g
salsiccia di maiale affumicata (tipo olandese)
1
4 wurstel, grandi