Schupfnudeln mit Sauerkraut

Name: Schupfnudeln mit Sauerkraut
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Pellkartoffeln; 220 g Mehl; 1 TL Salz; 1 Ei; 1 Zwiebel; 50 g Rapsöl; 150 g getrocknete Tomaten, in Öl; 1 Apfel; 1 Dose Sauerkraut; 250 g Weißwein; ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 100 g Wasser; 10 Wacholderbeeren; Salz

4.2 ( 250 ratings )

Difficulty medium

Preparation time 50 min

Total time 1 h

Serving size 6 Portionen

Ingredients

800 g Pellkartoffeln von mehlig kochenden Kartoffeln, abgekühlt (evtl. vom Vortag), in Stücken
220 g Mehl
1 TL Salz
1 Ei

1 Zwiebel halbiert
50 g Rapsöl und etwas mehr zum Braten
150 g getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, geviertelt
1 Apfel geschält, geviertelt
1 Dose Sauerkraut (ca. 800 g), abgetropft, grob zerschnitten
250 g Weißwein
½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
or 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
100 g Wasser und Wasser zum Kochen der Schupfnudeln
10 Wacholderbeeren zerdrückt
Salz zum Kochen der Schupfnudeln
1 EL Weinbrand (optional)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 476 kcal / 1990 kJ
Protein: 15 g
Fat: 20 g
Carbohydrates: 49 g
Fibre: 9.4 g