Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 6 carciofi, tipo mammole, mondati e a metà
- 1 limone, il succo
- 1 cucchiaio di farina tipo 00
- 600 g di acqua
- 3 pizzichi di sale
- 50 g di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 20 g di pane raffermo
-
20
g di pecorino Romano a pezzi (2 cm)
or 20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2 cm) - 10 foglie di menta fresca, lavate e asciugate
- 12 mozzarelline ciliegine
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 4794.8 kJ / 1146 kcal
- Protein
- 79.3 g
- Carbohydrates
- 20.8 g
- Fat
- 83.7 g
- Saturated Fat
- 46.3 g
- Fibre
- 4.3 g
- Sodium
- 2381.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Coniglio ai carciofi
1h 25 min
Bietole con emulsione di pomodorini
50min
Tortino di cicorie su salsa al pomodoro e crema di cipolle
1 Std.
Carciofi alla romana
50min
Verdure ripiene
1 Std. 20 Min
Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt
35 Min
Carciofi ripieni
50min
Cardi gratinati
40min
Stufato di piselli e carciofi
45min
Alici alla Reggina
45min
Verdure ripiene con pane integrale aromatico
40min
Finocchi gratinati alla crescenza e taleggio
55min