Filetto di pollo con salsa Gravy

Name: Filetto di pollo con salsa Gravy
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 100 g di carote; 100 g di cipolle; 40 g di olio extravergine di oliva; 100 g di vino bianco secco; 100 g di brodo di carne; 4 - 5 bacche di ginepro; 1 spicchio di aglio; 2 - 3 rametti di timo fresco; 2 - 3 pizzichi di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco; 20 g di farina tipo 00; 20 g di burro; 2000 g di acqua; 4 pezzi di filetti di petto di pollo; 1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato

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Prep. 30 min

Total 2 h 5 min

2 porzioni

Ingredients

Salsa Gravy

di carote pelate e a rondelle (2-3 cm)
100 g
di cipolle a pezzi (2-3 cm)
100 g
di olio extravergine di oliva poco fruttato
40 g
di vino bianco secco
100 g
di brodo di carne
100 g
bacche di ginepro
4 - 5
spicchio di aglio
1
di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 - 3 rametti
di sale
2 - 3 pizzichi
di pepe nero macinato fresco
1 - 2 pizzichi
di farina tipo 00
20 g
di burro
20 g

Filetti di pollo

di acqua
2000 g
di filetti di petto di pollo (100 g circa ciascuno, altezza 2.5 cm e lunghezza 7-8 cm)
4 pezzi
di olio extravergine di oliva
1 - 2 cucchiai
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi