Capesante ai funghi porcini

Name: Capesante ai funghi porcini
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 230 g di vino bianco; 170 g di acqua; 16 capesante; 1 spicchio di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco; 20 g di olio extravergine di oliva; 10 g di funghi porcini secchi; 200 g di latte intero; ½ cucchiaino di sale; 50 g di farina; 1 pizzico di pepe macinato; 20 g di burro; 30 g di pangrattato

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Prep. 40 min

Total 1 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

di vino bianco
230 g
di acqua
170 g
capesante pulite (conservare 16 gusci fondi)
16
spicchio di aglio
1
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
3 rametti
di olio extravergine di oliva
20 g
di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida per 10 min. e strizzati
10 g
di latte intero
200 g
di sale
½ cucchiaino
di farina
50 g
di pepe macinato
1 pizzico
di burro
20 g
di pangrattato
30 g