Crookie parmesan, romarin et pesto revisité
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Crookie parmesan, romarin et pesto revisité

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Ingredients

La veille

  • 60 g d'eau
  • 60 g de lait demi-écrémé
  • 8 g de levure boulangère fraîche
    or 4 g de levure boulangère sèche
  • 250 g de farine de blé type 55
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 25 g de beurre doux, coupé morceaux

Le jour même

  • 125 g de beurre doux (une plaquette entière)
  • 100 g de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
  • 2 œufs, dont 1 battu pour la dorure
  • 175 g de parmesan, en morceaux
  • 35 g de beurre, en morceaux
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 c. à café de romarin déshydraté et haché
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • 3 gousses d'ail
  • 20 g de basilic frais
  • 100 g d'amandes effilées et grillées
  • 150 g d'huile d'olive

Nutrition
per 1 portion
Calories
3864 kJ / 923.5 kcal
Protein
23.4 g
Carbohydrates
55.8 g
Fat
68.3 g
Saturated Fat
25.4 g
Fibre
4.1 g
Sodium
1147.8 mg

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