Rouleaux de printemps aux légumes d'été
TM6

Rouleaux de printemps aux légumes d'été

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Ingredients

  • 70 g de vermicelles de riz
  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café d'huile végétale
  • 80 g de carotte
  • 80 g de poivron rouge, coupé en deux
  • 50 g de radis roses
  • 100 g de chou rouge, en un seul morceau de la taille de la goulotte

La sauce piment

  • 90 g d'eau
  • 30 g de pâte de piment rouge gochujang
    or 30 g de sauce harissa
  • 90 g de sauce de soja
  • 30 g de sucre

Le montage

  • 8 feuilles de riz (Ø 22 cm)
  • 50 g de pousses de soja en conserve, égouttées
  • 8 branches de menthe fraîche équeutées, grossièrement hachées
  • 8 brins de coriandre fraîche, grossièrement hachés
  • eau tiède
  • 8 feuilles de laitue (environ 10 x 15 cm)

Nutrition
per 1 portion
Calories
957 kJ / 229 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
44 g
Fat
3 g
Saturated Fat
0.4 g
Fibre
6.7 g
Sodium
1700 mg

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