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Soupe de patates douces et de tomates et croûtons au curry
Prep. 20 min
Total 40 min
4 portions
Ingredients
Beurre au curry
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3 branches de persil frais et un peu plus pour la décoration.
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100 g de beurre mou, en morceaux
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1 c. à café de miel
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1 c. à café de curry en poudre
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¼ de c. à café de sel
Soupe de patates douces et de tomates et finition
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10 g de gingembre, frais en fines tranches
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1 gousse d'ail
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40 g d'oignon coupé en deux
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20 g d'huile végétale
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500 g de tomates en grappes mûres, coupées en quatre
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200 g de patates douces en cubes (env. 1,5 cm)
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300 g d'eau
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1 c. à café de bouillon de légumes en pâte
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1 pincée de poivre, moulu
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200 g de patates douces en petits cubes
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2 branches de thym, frais
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100 g de pain de mie blanc en cubes (1 cm)
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150 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
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½ c. à café de sel
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½ c. à café de poivre, moulu
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
7 g
Calories
2296 kJ /
549 kcal
Fat
39 g
Fibre
5.7 g
Carbohydrates
41 g