Curry vert de poulet

Name: Curry vert de poulet
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 2 piments rouges; 2 branches de citronnelle, fraîche; 1 bouquet de coriandre fraîche; 2 cm de gingembre, frais; 20 g de sucre brut; 1 c. à café de graines de cumin; 4 c. à soupe d'huile de sésame, toasté; 500 g de lait de coco; 250 g d'eau; 1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l); 40 g de sauce de poisson; 1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 200 g de pak-choi; 150 g d'aubergines; 100 g de haricots verts surgelés; 60 g de minis épis de maïs; 500 g d'émincé de poulet; ¾ c. à café de sel; 300 g de riz au jasmin; 450 g d'eau; ½ c. à café de sel; 1 citron vert

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Prep. 40 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

Le curry

d'échalotes
30 g
gousse d'ail
1
piments rouges épépinés
2
citronnelle, fraîche uniquement la pulpe en morceaux
2 branches de
de coriandre fraîche (d’env. 20 g), avec les tiges, coupée grossièrement
1 bouquet
de gingembre, frais pelé, en morceaux (1 cm)
2 cm
de sucre brut
20 g
de graines de cumin entières ou moulues
1 c. à café
d'huile de sésame, toasté
4 c. à soupe
de lait de coco
500 g
d'eau
250 g
cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)
1
de sauce de poisson
40 g
d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
1 c. à soupe
de pak-choi en lanières (2 cm)
200 g
d'aubergines pelées selon les goûts, en dés (1 cm)
150 g
de haricots verts surgelés décongelés, en tronçons (2 cm)
100 g
de minis épis de maïs frais, en morceaux (1 cm)
60 g
60 g de minis épis de maïs, en conserve, rincés, épongés, coupés en morceaux dans le sens de la largeur (1 cm)
d'émincé de poulet
500 g
de sel
¾ c. à café