Tarta helada de trufa y avellanas

Tarta helada de trufa y avellanas

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Prep. 40 min

Total 31 h

12 raciones

Ingredients

Bizcocho genovés

4 huevos (240 g)
120 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida
120 g de harina de repostería

Crema de trufa

300 g de nata (35% de grasa)
60 g de azúcar
150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Nata con avellanas y chocolate

50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
100 g de avellanas tostadas sin piel
200 g de nata (35% de grasa) muy fría
20 g de azúcar

Montaje y decoración

100 g de ron
100 g de agua
1 cucharada de azúcar glas
1 cucharada de cacao puro en polvo
1 paquete de perlas de chocolate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 6.84 g

Calories 1885 kJ / 451 kcal

Fat 28.75 g

Fibre 3.4 g

Carbohydrates 36.35 g

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