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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf
Prep. 25 min
Total 45 min
4 Portionen
Ingredients
-
Orangensaft80 g
-
Cognac (optional)30 g
-
50 g ApfelsaftWeißwein, trocken50 g
-
Entenbrüste, mit Haut rautenförmig eingeschnitten4
-
Salz und etwas mehr zum Würzen2 TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Zwiebeln halbiert60 g
-
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben5 - 10 g
-
Chiliflocken (Pul Biber)½ TL
-
Knoblauchzehen2
-
20 g OlivenölSesamöl, geröstet20 g
-
Süßkartoffeln in Stücken800 g
-
Butter in Stücken50 g
-
Ahornsirup (optional)10 g
-
Geflügelfond400 g
-
Thai-Chili-Sauce2 - 3 EL
-
Sojasauce1 - 2 EL
-
Speisestärke3 TL
-
Sesam, geröstet2 EL
-
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen30 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Sodium
1700 mg
Protein
36 g
Calories
2078 kJ /
497 kcal
Fat
33 g
Fibre
1.9 g
Saturated Fat
11 g
Carbohydrates
10 g
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