Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

4.4 94 ratings

Prep. 25 min

Total 45 min

4 Portionen

Ingredients

Orangensaft
80 g
Cognac (optional)
30 g
Weißwein, trocken
50 g
50 g Apfelsaft
Entenbrüste, mit Haut rautenförmig eingeschnitten
4
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zwiebeln halbiert
60 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
5 - 10 g
Chiliflocken (Pul Biber)
½ TL
Knoblauchzehen
2
Sesamöl, geröstet
20 g
20 g Olivenöl
Süßkartoffeln in Stücken
800 g
Butter in Stücken
50 g
Ahornsirup (optional)
10 g
Geflügelfond
400 g
Thai-Chili-Sauce
2 - 3 EL
Sojasauce
1 - 2 EL
Speisestärke
3 TL
Sesam, geröstet
2 EL
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1700 mg

Protein 36 g

Energy 2078 kJ / 497 kcal

Fat 33 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 11 g

Carbohydrates 10 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen 28 recipes
Germany

Weihnachtsrezepte 26 recipes
Germany

You might also like...

Roastbeef mit Senfkruste

2 h 20 min

Pad Thai mit Garnelen

55 min

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

1 h 10 min

Rinderfilet mit Champignon-Parmesan-Kruste

40 min

Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle

30 min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2 h 30 min

Mafalde mit Ente und Kürbis

45 min

Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf

1 h 10 min

Thai-Entenbrust mit Curry-Nudeln

1 h 30 min

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50 min

Ochsenbäckchen

5 h

Pot au Feu von Edelfischen

45 min