Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

4.8 13 rating

Prep. 40 min

Total 1 h 10 min

4 Portionen

Ingredients

Crespelleteig und Spargel

Milch
180 g
Eier
3
Salz
½ TL
Mehl
150 g
Wasser
500 g
weißer Spargel geschält
900 g
Öl zum Braten

Orangen-Hollandaise und Fertigstellung

Öl zum Einfetten
Orangensaft
60 g
Butter in Stücken
250 g
Eigelb
6
Salz
¾ TL
Pfeffer
3 Prisen
Räucherlachsscheiben
250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1257 mg

Protein 33 g

Calories 3849 kJ / 920 kcal

Fat 70 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 39 g

Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 3/2025 40 Recipes
Germany

You might also like...

Rehkeule mit Wirsing und Laugenknödeln

2 h 30 min

Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata

50 min

Gegrillter Pesto-Lachs mit Pilz-Risoni

40 min

Birnen-Focaccia mit Ziegenkäse und Honig

5 h 30 min

Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis

50 min

Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen

1 h

Gemüse-Puffer vom Blech

50 min

Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli

1 h

Kabeljau mit Bärlauchkruste

45 min

Schweinebäckchen-Ragout

1 h 30 min

Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit Pilz-Risotto

1 h 30 min

Blumenkohl-Stampf mit Hähnchen und Avocado

35 min