Insalata di mazzancolle con frutta e verdura a crudo

Insalata di mazzancolle con frutta e verdura a crudo

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

Court buillon e cottura delle mazzancolle<br>

500 g di acqua
50 g di cipolla
50 g di carota pelata
50 g di sedano
1 spicchio di aglio
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 foglia di alloro fresco lavata
50 g di vino bianco
5 g di sale
2 - 3 grani di pepe nero
40 code di mazzancolle pulite ed eviscerate

Insalata di frutta e verdure

150 g di carote pelate e a pezzi
150 g di sedano a pezzi
2 pesche nettarine in quarti
2 kiwi sbucciati e a metà
250 g di pomodori cuore di bue a pezzi

250 g di pomodori perino, a pezzi
30 di olio extravergine di oliva
½ limone il succo spremuto fresco
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
pane tostato, a piacere
1 avocado maturo, a fette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 908.3 mg

Protein 35.6 g

Calories 1941.5 kJ / 464 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 0.8 g

Carbohydrates 41.3 g

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