![Lentejas rojas picantes y papas al vapor rellenas de champiñones con crema de jitomate. Lentejas rojas picantes y papas al vapor rellenas de champiñones con crema de jitomate.](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/f46c42686f377b6906d09941f6aeac69/Derivates/d080ce8cf87dd8fb2c5863ed285869cf45ced645.jpg)
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Lentejas rojas picantes y papas al vapor rellenas de champiñones con crema de jitomate.
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g de queso parmesano cortado en trozos (2 cm)
- 40 g de piñones, y un poco más para decorar
- 10 g de hojas de albahaca fresca
- 200 g de cebolla
- 60 g de jitomate deshidratado en aceite, escurrido.
- 180 g de hongos, frescos
- 45 g de aceite de oliva
- 600 g de papa, harinosa, sin pelar, tamaño mediano (ver consejo)
-
½
cdita caldo de verduras en pasta
or ½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado - 80 g de crema (min 30% de grasa)
- 1 zanahoria, cortada en trozos.
- 120 g rama de apio, cortada en trozos.
- 3 diente de ajo
- 1 - 2 chile rojo, fresco, sin semillas, cortado en trozos grandes.
- 400 g de puré de jitomate
- 600 g de agua
- 120 g de lentejas rojas, secas
-
1 ½ - 2
cditas de caldo de verduras en pasta
or 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L), desmenuzado - 1 cdita de comino en polvo
- 1 cdita de paprika dulce
- ½ cdita sal, más 2-3 pizcas para sazonar
- ¼ cdita pimienta negra molida, más 2-3 pizcas para sazonar
- hoja de cilantro, para decorar
- hojuela de chile seco, para decorar
- aceite de chile, para rociar (optional)
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 2769.3 kJ / 661.9 kcal
- Protein
- 26.1 g
- Carbohydrates
- 75 g
- Fat
- 32.3 g
- Saturated Fat
- 10.1 g
- Fibre
- 13.5 g
- Sodium
- 948.4 mg
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