Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

Galettes de sarrasin complètes

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Paillassons de pommes de terre

Soufflés au fromage double cuisson

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

Tartinable crevettes, crabe et surimi au mélange du trappeur

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote