Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 rating

Prep. 40 min

Total 2 h 10 min

6 porții

Ingredients

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Protein 51.3 g

Energy 3473 kJ / 830 kcal

Fat 56.9 g

Carbohydrates 28.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cină cu prietenii 10 recipes
tmde.general.market.romania

You might also like...

Mușchi de porc cu pesto de broccoli și lipii

40 min

Bol cu pui în stil marocan

45 min

Cheesecake cu ricotta și fistic

10 min

Somon în crustă cu risotto de lămâie

45 min

Rață cu cinci arome și ciuperci. Legume asiatice și orez

1 h 5 min

Frigărui de pui cu garnitură de orez cu chimion și salată caldă de legume

2 h

Supă deasă de pui cu porumb, Terine de broccoli

1 h 25 min

Chifle la Varoma

2 h 10 min

Souvlaki de pui și ardei, cu garnitură de orez

1 h 5 min

Mușchiuleț de porc umplut și Piure de cartofi și țelină

55 min

Risotto cu sparanghel și leurdă

35 min

Tartă cu ciuperci

50 min