Skip to main content Search
Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină
4.0 1 rating
Prep. 40 min
Total 2 h 10 min
6 porții
Sign up for free

Ingredients

Aluat
  • unt sărat rece, cuburi
    70 g
  • făină plus pentru presărat
    140 g
  • apă rece
    40 g
Duxelle de ciuperci
  • șalotă jumătăți
    1
  • unt nesărat
    10 g
  • ciuperci brune, proaspete jumătăți
    200 g
  • pătrunjel verde doar frunzele
    3 - 5 fire
  • cimbru proaspăt doar frunzele
    1 fir
  • sare de mare
    ¼ linguriță
  • piper negru măcinat
    ¼ linguriță
  • ulei de trufe albe
    5 g
Amestec cu brânză Stilton
  • bere
    40 g
  • brânză Stilton bucăți
    75 g
  • brânză Cheddar extra maturată, bucăți
    100 g
  • pesmet
    30 g
  • făină
    10 g
  • ou mijlociu (53-63 g)
    1
  • gălbenuș de la un ou mijlociu
    1
  • muștar englezesc
    2 lingurițe
  • sos Worcestershire
    1 strop
Piure de țelină
  • țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
    600 - 700 g
  • frișcă lichidă, 30-40% grăsime
    380 g
  • sare de mare
    ½ linguriță
  • piper negru măcinat
    ¼ linguriță
  • mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
    6 bucăți
  • ulei de măsline pentru uns
  • sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
  • piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
  • pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
    2 linguri

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Protein 51.3 g
Calories 3473 kJ / 830 kcal
Fat 56.9 g
Carbohydrates 28.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cină cu prietenii 10 Recipes
International

You might also like...

Gulaș de vită

4.0(31)

2 h 45 min

Pulpă de vită cu salată de cartofi

4.2(5)

45 min

Cod cu topping de măsline și pâine, cartofi și broccolini

3.3(3)

40 min

Supreme de pui cu miere și limetă, cu chutney de mango

3.3(16)

1 h 15 min

Concentrat pastă de pui

4.7(15)

45 min

Concentrat pastă de carne

5.0(4)

45 min

Broccoli cu pesto de rucola și lămâie coaptă

5.0(3)

30 min

Tabbouleh

5.0(1)

2 h 15 min

Salată cu Halloumi

4.3(11)

20 min

Tocăniță de pui, chorizo și năut

4.7(15)

35 min

Margarita

5.0(1)

5 min

Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise

No ratings