Café-de-Paris-Butter

Café-de-Paris-Butter

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Prep. 10 min

Total 4 h 10 min

20 Portionen

Ingredients

frische Petersilienblätter
25 g
Schnittlauch in Röllchen
25 g
Majoran abgezupft
3 Zweige
Dill
5 g
frische Thymianblättchen
5 g
Basilikumblätter, frisch
10 g
Ketchup
30 g
Senf
15 g
Kapern
15 g
Schalotten halbiert
60 g
Knoblauchzehen
2
Sardellenfilets, in Öl
5
Branntweinessig
1 TL
Cognac
2 TL
Sherry (optional)
1 TL
Weinbrand (optional)
1 TL
Worcester-Sauce
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Curry
1 ½ TL
Cayenne-Pfeffer
1 Prise
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Zitronensaft
5 g
geriebene Orangenschale
½ TL
Orangensaft
15 g
Salz
8 g
Pfeffer
½ TL
Butter weich
500 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 189 kcal / 792 kJ

Protein 1 g

Fat 21 g

Carbohydrates 2 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 13 g

Sodium 187 mg

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