Zuppa di orzo con frittata e verdure a vapore

Name: Zuppa di orzo con frittata e verdure a vapore
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 30 g di Parmigiano Reggiano; ½ mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 3 uova; 100 g di zucchine; 15 g di cipollotti; ½ cucchiaino di sale; 35 g di carota; 25 g di gambo di sedano; 50 g di cipolla; ½ spicchio di aglio; 20 g di olio extravergine di oliva; 50 g di patate; 600 g di acqua; ½ foglia di alloro fresco; ½ cucchiaio raso di sale; 100 g di orzo perlato; ½ dado per brodo vegetale (dose per 1l)

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Prep. 5 min

Total 40 min

2 porzioni

Ingredients

Frittata

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
½ mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (timo, basilico, prezzemolo...), le foglioline lavate ed asciugate
3 uova
100 g di zucchine a pezzi (1 cm)
15 g di cipollotti a fette (2 cipollotti)

15 g di cipolle, a fette sottili
½ cucchiaino di sale

Zuppa d'orzo

35 g di carota a pezzi (2-3 cm)
25 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
½ spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
50 g di patate a pezzi
600 g di acqua
½ foglia di alloro fresco
½ cucchiaio raso di sale + q.b.
100 g di orzo perlato sciacquato in precedenza
½ dado per brodo vegetale (dose per 1l)

½ cucchiaino di dado per brodo vegetale, fatto in casa
1 pizzico di pepe nero macinato (optional)
10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (optional)