Cordero marroquí con cuscús de limón

Cordero marroquí con cuscús de limón

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Prep. 40 min

Total 4 h

8 ración

Ingredients

Aliño de especias y cordero

5 g de hojas de perejil fresco
6 dientes de ajo
5 cucharadas de ras el hanout (ver sugerencia)
2 tiras de piel de limón
2 cucharaditas de sal
60 g de aceite de oliva virgen extra
1 pierna de cordero deshuesada (1500-2000 g)

Salsa de yogur

10 g de hojas de hierbabuena fresca
340 g de yogur griego sin azúcar
1 - 2 cucharaditas de ras el hanout
60 g de miel

Cuscús

395 g cuscús
4 tiras de piel de limón
10 g de hojas de hierbabuena fresca
510 g de caldo de ave
20 g de tomate concentrado
½ cucharadita de comino molido
1 ½ cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta molida
60 g de piñones tostados

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 592 mg

Protein 71 g

Energy 3301 kJ / 789 kcal

Fat 25 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 66 g

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