Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa
Ingredients
-
1400 g de agua
-
1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)30 g de zumo de limón
-
4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (180-200 g c/u)
-
2 cucharaditas de sal
-
3 pellizcos de pimienta negra molida
-
4 ramitas de tomillo fresco
-
50 g de chalotas
-
1 - 2 ramitas de estragón fresco (solo las hojas)
-
50 g de vino blanco seco
-
1 cucharada de vinagre de vino blanco
-
200 g de mantequilla en trozos (y 1 cucharada más para dorar los solomillos)
-
4 yemas de huevo
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco en cocción lenta
3 h 45 min
Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa al vacío
1 h 45 min
Salmón al aroma de lima y menta al vacío con ensalada de espárragos
3 h 35 min
Ternera con chips de patata y de manzana al vacío
5 h 10 min
Salsa holandesa (Espesar)
15 min
Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán
1 h
Salmón teriyaki al vacío
1 h 20 min
Costillas de cerdo coreanas en cocción lenta con minitortillas
4 h 10 min
Pollo teriyaki al vacío
2 h
Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío
1 h 35 min
Bacalao con salsa tártara
20 min
Boeuf bourguignon en cocción lenta
3 h 30 min