Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di salsiccia fresca tipo luganega, spellata e a pezzi (2 cm)
- 40 g di scalogno a pezzi
- 50 g di burro
- 320 g di riso Carnaroli
- 60 g di vino rosso
- 740 g di acqua calda (non bollente)
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di zafferano in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3091.5 kJ / 739 kcal
- Protein
- 24 g
- Carbohydrates
- 65.6 g
- Fat
- 44.1 g
- Saturated Fat
- 18.1 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 1347.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto mascarpone e pepe rosa
35 Min
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40min
Risotto zucchine e pancetta
35 Min
Risotto alla carbonara
2h
Ragù di carne alla bolognese
1h 15 min
Risotto alla milanese
30min
Risotto pere e Castelmagno
35 Min
Menu: Risotto allo zafferano con salsiccia e tortini al cioccolato
1h
Risotto radicchio e pancetta
40min
Risotto alla milanese (per 2 persone)
25 min
Risotto zafferano e speck
35 Min
Risotto mele, speck e timo
40min