Carpaccio di funghi e Parmigiano Reggiano (TM6)

Name: Carpaccio di funghi e Parmigiano Reggiano (TM6)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di Parmigiano Reggiano; 250 g di funghi champignon cremino; 1 - 2 spicchi di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; ½ limone; 30 g di succo di limone; ¼ di cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 5 g di foglie di prezzemolo fresco

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Prep. 15 min

Total 25 min

4 porzioni

Ingredients

di Parmigiano Reggiano in un unico pezzo che si inserisca nella parte stretta del foro dell'Affettatutto.
30 g
di funghi champignon cremino interi, senza gambo (vedere consigli)
250 g
spicchi di aglio
1 - 2
di olio extravergine di oliva
30 g
limone solo la scorza
½
di succo di limone
30 g
di sale
¼ di cucchiaino
di pepe bianco macinato
1 pizzico
di foglie di prezzemolo fresco
5 g