Nage de saint-jacques et gambas

Nage de saint-jacques et gambas

4.3 35 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

50 g d'échalotes
15 g de beurre
500 g d'eau
100 g vin blanc
1 c. à soupe de fumet de poisson
2 branches de persil frais
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
250 g de carottes coupées en bâtonnets
100 g de poireaux coupés en tronçons (3 cm)
150 g de topinambours coupés en rondelles
250 g de panais détaillés en dés
150 g de champignons de Paris frais émincés en lamelles
150 g de crème liquide entière
24 noix de saint-jacques réserver les barbes (voir "Conseils(s)")
24 gamba crue, décortiquée

24 belles crevettes crues, décortiquées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 663.4 mg

Protein 18.6 g

Energy 1225.7 kJ / 293 kcal

Fat 12.4 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 7.3 g

Carbohydrates 25.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recettes de fêtes avec des Rock Stars 15 recipes
France

You might also like...

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Financiers salés aux asperges et saumon sauce agrume

35min

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

40min

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

1h 45min

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1h

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

2h

Terrine de saumon aux épinards

2h

Crème de fruits de mer et tagliatelle de légumes

1h

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min

Cassolette de poissons

1h

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40min

Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic

1h 45min