Nage de saint-jacques et gambas

Nage de saint-jacques et gambas

4.3 35 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

50 g d'échalotes
15 g de beurre
500 g d'eau
100 g vin blanc
1 c. à soupe de fumet de poisson
2 branches de persil frais
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
250 g de carottes coupées en bâtonnets
100 g de poireaux coupés en tronçons (3 cm)
150 g de topinambours coupés en rondelles
250 g de panais détaillés en dés
150 g de champignons de Paris frais émincés en lamelles
150 g de crème liquide entière
24 noix de saint-jacques réserver les barbes (voir "Conseils(s)")
24 gamba crue, décortiquée

24 belles crevettes crues, décortiquées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 663.4 mg

Protein 18.6 g

Calories 1225.7 kJ / 293 kcal

Fat 12.4 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 7.3 g

Carbohydrates 25.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recettes de fêtes avec des Rock Stars 15 Recipes
France

You might also like...

Paupiette de la mer au vin blanc

45 min

Nage de crustacés au champagne

1 h 5 min

Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais

10 min

Minestrone de fruits et crème au safran

40 min

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

57 min

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

35 min

Lotte vapeur façon tajine

1 h 45 min

Osso-buco de cabillaud

45 min

Cassolette de poissons

1 h

Terrine de poisson

1 h

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40 min

Lotte et crevettes à l'américaine

1 h 15 min