Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt

(No ratings)

Ingredients

Kikkererwten en wortelen

  • 170 g gedroogde kikkererwten
  • 1300 g water
  • 300 g wortel, gesneden (1-1,5 cm)

Vruchtensaus en vinaigrette

  • 300 g rijpe mango, in stukken
  • 30 g limoensap, vers geperst
  • ½ bos verse peterselie
  • 40 g olijfolie
  • 40 g water
  • 60 g azijn
  • 25 g honing
  • 15 g mosterd
  • ½ tl zout
  • ½ tl gemalen zwarte peper

Gekarameliseerde rode uien

  • 120 g rode uien, in stukken gesneden
  • 60 g bruine suiker
  • 25 g balsamicoazijn
  • 1 snuifje zout
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper

Dienst

  • 200 g groene slabladeren
  • 320 g yoghurt

Nutrition
per 1 portie
Calories
2025.6 kJ / 484.1 kcal
Protein
14.3 g
Carbohydrates
75.4 g
Fat
15.9 g
Saturated Fat
3.4 g
Fibre
10.1 g
Sodium
494.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes