![Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3a119065ab91cdf94bb24d4b70ad7661/Derivates/676cbde42b8a8c0ef49e6c26e2b7b362e53816db.jpg)
Compatible versions
Cotlete de porc sous vide, cu portocale, rozmarin și sos de Porto cu cireșe
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Unt combinat cu portocală
- 1 portocală
- 225 g unt nesărat, tăiat cuburi, răcit
- 6 căței usturoi copt, preparat în casă (vezi recomandare) sau 6 căței de usturoi, copt, cumpărați din magazin
- 15 g miere, lichidă
- 1 priză sare
- 1 priză piper negru măcinat
Cotlete de porc sous vide
- 2 cotlete de porc, fără oase (aprox. 170-225 g fiecare, 2,5 cm grosime)
- sare, după gust
- piper negru măcinat, după gust
- 2 fire cimbru proaspăt, împărțite
- 1845 g apă, pentru a scufunda complet punga (nu mai sus de nivelul maxim de umplere)
- 30 g zeamă de lămâie
Sos de Porto cu cireșe
- 45 g șalote, tăiate în bucăți
- 1 fir cimbru proaspăt, doar frunzele, plus pentru ornat
- 200 g vin de Porto
- 30 g oțet balsamic
- 30 g zahăr brun
- 115 g cireșe congelate, fără sâmburi, decongelate, tăiate în jumătăți
- ulei vegetal, pentru prăjit
- Nutrition
- per 1 porție
- Calories
- 6165.2 kJ / 1473.5 kcal
- Protein
- 55.2 g
- Carbohydrates
- 72.6 g
- Fat
- 99 g
- Saturated Fat
- 60.7 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sodium
- 1738 mg
In Collections
Alternative recipes
Tom Yum cu crevete
25 min
Sorbet de grapefruit și vin spumant
No ratings
Prăjitură cu portocală și marmeladă
1h 15min
Pissaladière
No ratings
Concentrat pudră de legume
4h
Coaste de porc lipicioase cu măr
2h 30min
Orez negru lipicios cu taro și înghețată cu matcha albastră
No ratings
Cotlet de porc sous-vide
2h
Înghețată cu caramel
No ratings
Rotolo cu vinete
1h 40min
Concentrat pastă de carne
45min
Varză și costițe gătite lent
12 godz. 20 min