Spätzlis à la grisonne
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Spätzlis à la grisonne

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Ingredients

  • 100 g de fromage de montagne des Grisons corsé, en morceaux (2 cm)

La pâte

  • 250 g de farine de sarrasin
  • 150 g de farine blanche
  • 100 g d'eau
  • 100 g de lait
  • 4 œufs
  • 1 c. à café de sel

Le chou frisé

  • 200 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 300 g de chou frisé, en lanières (1 cm)
  • ¾ de c. à café de sel
  • 250 g demi-crème, 25% de matières grasses
  • 3 l eau
  • 1 c. à soupe de sel
  • 150 g de viande séchée des Grisons en tranches, en lanières (5 mm)

Nutrition
per 1 portion
Calories
3623 kJ / 869 kcal
Protein
47 g
Carbohydrates
77 g
Fat
40 g

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