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Faraona ripiena di salsiccia e nocciole con purè di patate
Ingredients
Ripieno
-
100 g di nocciole tostate
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50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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3 - 4 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
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5 - 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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2 fette di pancarré a pezzi
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1 spicchio di aglio
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2 - 3 di foglie di salvia fresca lavate e asciugate
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30 g olio extravergine di oliva
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250 g di salsiccia senza pelle a pezzi
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100 g di vino bianco secco
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1 pizzico di noce moscata
Farcitura e cottura della faraona
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1 faraona pulita e disossata (1 kg)
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3 - 4 foglie di salvia fresca lavate
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1 rametto di rosmarino fresco le foglioline
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1 pizzico di sale
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100 g di vino bianco secco
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100 g brodo di carne
Purè di patate
-
1000 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (1 cm)
-
1 cucchiaino di sale
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350 g di latte
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30 g di burro a pezzi
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1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 porzione
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