Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

No ratings

Prep. 45 min

Total 1 h

4 porții

Ingredients

Saltimbocca și legume

carne de vițel, fără pielițe și fără os (110-125 g fiecare)
4 bucăți
sare pentru asezonare
piper negru măcinat pentru asezonare
salvie proaspătă
8 frunze
șuncă de Parma (aprox. 100 g)
8 felii
apă
500 g
morcovi tăiați în bucățele
100 g
pătrunjel rădăcină tăiat în bucățele
150 g
păstârnac tăiat în bucățele
150 g

Risotto și finalizare saltimbocca

parmezan tăiat în bucăți (3 cm)
60 g
șalote tăiate în jumătăți
80 g
căței de usturoi
2
ulei de măsline extravirgin
50 g
orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio), timp de gătire 14-15 minute
250 g
vin alb, sec
80 g
șofran (0.1 g)
1 ambalaj
mazăre congelată
100 g
supă de pui
500 g
sare după gust
½ - 1 linguriță
ulei vegetal pentru prăjit
mascarpone
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porție

Sodium 1666 mg

Protein 46 g

Calories 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Fat 28.2 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 9.2 g

Carbohydrates 75.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Rețete de iarnă cu TM Friend 10 Recipes
International

You might also like...

Risotto cu sparanghel și leurdă

35 min

Cod cu topping de măsline și pâine, cartofi și broccolini

40 min

Tocăniță de pui și arpacaș

50 min

Mojito de zmeură

10 min

Sorbet de litchi cu vodcă

No ratings

Budincă de pâine și unt cu rubarbă și ricotta

2 h 30 min

Kutia

24 h 50 min

Risotto

40 min

Sos thai dulce cu chilli

No ratings

Supă de legume cu gnocchi

30 min

Fondue în dovleac plăcintar, cu creveți gătiți prin metoda stir fry

No ratings

Spanac cu năut

30 min