Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

No ratings

Prep. 45 min

Total 1 h

4 porții

Ingredients

Saltimbocca și legume

carne de vițel, fără pielițe și fără os (110-125 g fiecare)
4 bucăți
sare pentru asezonare
piper negru măcinat pentru asezonare
salvie proaspătă
8 frunze
șuncă de Parma (aprox. 100 g)
8 felii
apă
500 g
morcovi tăiați în bucățele
100 g
pătrunjel rădăcină tăiat în bucățele
150 g
păstârnac tăiat în bucățele
150 g

Risotto și finalizare saltimbocca

parmezan tăiat în bucăți (3 cm)
60 g
șalote tăiate în jumătăți
80 g
căței de usturoi
2
ulei de măsline extravirgin
50 g
orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio), timp de gătire 14-15 minute
250 g
vin alb, sec
80 g
șofran (0.1 g)
1 ambalaj
mazăre congelată
100 g
supă de pui
500 g
sare după gust
½ - 1 linguriță
ulei vegetal pentru prăjit
mascarpone
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porție

Sodium 1666 mg

Protein 46 g

Energy 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Fat 28.2 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 9.2 g

Carbohydrates 75.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Rețete de iarnă cu TM Friend 10 recipes
International

You might also like...

Tocană de miel cu mentă, cu legume gătite la aburi

55 min

Pulpă de vită cu salată de cartofi

45 min

Risoni cu pui și pesto

35 min

Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

2 h 20 min

Pui Cajun și piure de cartofi dulci

25 min

Tocană de curcan cu ciuperci și smântână, gătită lent

4 h

Chifteluțe cu sos de roșii

55 min

Pui marocan cu cușcuș

1 h 5 min

Cotlete de porc cu portocală

2 h 25 min

Tartar de vită

10 min

Mușchiuleț de porc umplut și Piure de cartofi și țelină

55 min

Souvlaki de pui și ardei cu orez

1 h 5 min

Show all

Show all