Obraji de porc sous-vide în vin roșu

Name: Obraji de porc sous-vide în vin roșu
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 20 g ulei de măsline; 200 g ceapă roșie; 120 - 150 g morcovi; 50 - 70 g țelină tulpină; 80 g vin roșu; 1 linguriță sare; ½ linguriță piper măcinat; 4 obraji de porc; 1300 g apă; 2 lingurițe rozmarin, proaspăt; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 8h 45 min

Serving size 4 porții

Ingredients

20 g ulei de măsline
200 g ceapă roșie, tăiată în sferturi
120 - 150 g morcovi, tăiați felii (0.5 cm)
50 - 70 g țelină tulpină, tăiată în felii (0.5 cm)
80 g vin roșu
1 linguriță sare
½ linguriță piper măcinat
4 obraji de porc (aprox. 150 g fiecare)
1300 g apă (aprox.) (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
2 lingurițe rozmarin, proaspăt, doar frunzele
30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
or 1 linguriță rasă vitamina C

Nutrition: per 1 porție
Calories: 2505 kJ / 598 kcal
Protein: 33 g
Carbohydrates: 5 g
Fat: 48 g
Saturated Fat: 19 g
Fibre: 2.4 g
Sodium: 89 mg