Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 320 g wody
- 320 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki żytniej, typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 70 g wody, plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
or ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych - 25 g smalcu ze skwarkami
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 359.8 kJ / 86 kcal
- Protein
- 2.5 g
- Carbohydrates
- 16.6 g
- Fat
- 1.3 g
- Saturated Fat
- 0.4 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sodium
- 225.2 mg
In Collections
Alternative recipes
Tarte ogórki kiszone - na zupę ogórkową (TM6)
122 godz. 20 min
Tarte ogórki kiszone - na zupę ogórkową (TM5)
122 godz. 20 min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb litewski na miodzie
30h
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19小时
Prosty chleb mieszany
3 godz. 40 min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Suszony zakwas
24 Std. 10 Min
Rustykalny chleb z oliwkami, figami i orzechami
2h 20min