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Pain polka pistaches-abricots-noisettes

Pain polka pistaches-abricots-noisettes
3.8 5 ratings
Prep. 20 min
Total 3 h 50 min
1 pièce
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Ingredients

  • 350 g d'eau minérale
  • 50 g de levain rafraîchi (voir "Conseil(s)")
  • 5 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 300 g de farine T 55, et un peu pour fariner
  • 200 g de farine T 130
  • 10 g de sel
  • 20 g de beurre
  • 100 g d'abricots secs moelleux, coupés en deux
  • 100 g de pistaches vertes émondées
  • 100 g de noisettes
  • eau (1 bol)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 88 g
Calories 9169 kJ / 2170 kcal
Fat 128 g
Carbohydrates 446 g

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Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

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