Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ragù
- 20 g di porro
- 70 g di gambo di sedano a pezzi
- 80 g di carota, pelata e a pezzi
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di carne trita di capretto
- 2 foglie di alloro fresco, lavate
- 3 chiodi di garofano
- 100 g di vino bianco secco
- 300 g di brodo di carne
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 1000 g di acqua
- 10 g di sale grosso
- 300 g di pasta fresca, tipo tagliatelle
- 100 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 tuorlo
- 70 g di pecorino grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2821.5 kJ / 674.3 kcal
- Protein
- 36.2 g
- Carbohydrates
- 62 g
- Fat
- 32 g
- Saturated Fat
- 9.3 g
- Fibre
- 3.7 g
- Sodium
- 777.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Ravioli di stoccafisso su crema di patate e olive taggiasche
2h
Ravioli di sfoglia al basilico con ripieno di seppie
1 Std. 5 Min
Insalata Thai con papaya
No ratings
Dim sum salmone, miso e zenzero
2h
Salsa al prezzemolo
20min
Zabaione al sidro
15min
Tomaselle liguri
1h 30min
Chantilly ai chiodi di garofano
20min
Latte caldo al caramello
25min
Ravioli ricotta e spinaci
10h
Cornetti sfogliati (TM6)
9h
Graffe di Carnevale
4h