Hummus di fagioli neri con chips di mais

Name: Hummus di fagioli neri con chips di mais
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano Reggiano; 100 g di farina di mais bianca precotta; 120 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di paprika piccante; olio per frittura; 1 - 2 spicchi di aglio; 400 g di fagioli neri in scatola; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; 40 g di semi di sesamo, tostati; ½ cucchiaino di sale; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 - 2 pizzichi di fiocchi di sale

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Chips di mais

di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
20 g
di farina di mais bianca precotta
100 g
di acqua
120 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di paprika piccante + q.b.
½ cucchiaino
olio per frittura

Hummus di fagioli neri

spicchi di aglio a piacere
1 - 2
di fagioli neri in scatola sciacquati e scolati
400 g
400 g di fagioli borlotti in scatola, sciacquati e scolati
di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
30 g
di semi di sesamo, tostati
40 g
di sale
½ cucchiaino
di olio extravergine di oliva + q.b.
40 g
di fiocchi di sale
1 - 2 pizzichi