Skip to main content Search
Solomillo con salsa de pimienta al vacío, judías verdes y gratén de patatas

Solomillo con salsa de pimienta al vacío, judías verdes y gratén de patatas
4.6 5 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h 30 min
4 raciones
Sign up for free

Ingredients

Salsa de pimienta
  • 20 g de granos de pimienta variada
  • 10 g de aceite de oliva
  • 100 g de chalota en mitades
  • 30 g de brandy
  • 100 g de agua
  • ½ pastilla de caldo de ave sin gluten, desmenuzado
  • 1 cucharadita de sal
Gratén de patatas
  • 6 patatas en rodajas de 5 mm
  • 400 g de nata sin lactosa
  • 200 g de leche sin lactosa y sin azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
Solomillo
  • 800 g de solomillo de ternera en 4 medallones
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 chorritos de aceite de oliva
  • 1400 g de agua
  • 30 g de zumo de limón
Judías verdes y salsa de pimienta
  • 250 g de judías verdes redondas frescas en mitades
  • 1 cucharadita de maicena (disuelta en una cucharada de agua)
  • 200 g de nata sin lactosa
  • 2 chorritos de aceite de oliva
  • 1 - 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1532.3 mg
Protein 50.1 g
Energy 4320.3 kJ / 1032.6 kcal
Fat 52.1 g
Fibre 11.1 g
Saturated Fat 15.9 g
Carbohydrates 82.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Descubre Thermomix Friend® 71 recipes
Spain
Recetas "sin" para todos 80 recipes
Spain

You might also like...

Torrijas con leche condensada al vapor

4.3(18)

1 h 20 min

Boloñesa gratinada de lentejas y salami

3.6(5)

1 h 10 min

Paella (Cocción de arroz)

3.8(48)

55 min

Rabo de ternera a la Maestranza

4.3(82)

6 h

Garbanzos con compango en cocción lenta

3.5(70)

13 h

Dorada a la sal

4.9(14)

35 min

Sorbete de limón con cava

4.7(26)

5 min

Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

4.1(27)

25 h

Croquetas de sopa de picadillo

4.5(13)

9 h 30 min

Croquetas de beicon y guisantes

4.8(6)

5 h

Carrilleras al brandy en cocción lenta

4.4(56)

4 h

Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco en cocción lenta

4.1(142)

3 h 45 min