Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

5.0 (1 rating)

Ingredients

Gevulde gestoomde broodjes met champignonsaus

  • 150 g melk
  • 2 - 3 snuifjes suiker
  • 1 tl gedroogde gist
  • 1 ei
  • 250 g bloem, 10% eiwitgehalte
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 ¼ tl zout
  • ¼ tl kurkuma, gedroogd, gemalen
  • 60 g uien, gehalveerd
  • 3 knoflookteentjes
  • 300 g kippengehakt
  • 1 tl Dijon mosterd
  • ½ tl zwarte peper, gemalen
  • olie, om in te vetten
  • 80 g sjalotten, gehalveerd
  • 5 g verse peterselie, blaadjes
  • 30 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), in stukjes gesneden
  • 300 g champignon de Paris, vers, in plakjes gesneden
  • 150 g water
  • 200 g room, min. 30% vet

Zuurkoolsoep

  • 120 g uien, gehalveerd
  • 120 g baconblokjes
  • 1000 g water
  • 250 g zuurkool, vers, gekookt
  • 80 g wortelen, in plakjes gesneden
  • 2 laurierbladeren, gedroogd
  • 3 - 4 jeneverbessen
  • 2 tl groentebouillonpasta
    or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
  • 2 - 3 aardappelen (ca. 100 g), in blokjes gesneden (2-3 cm)
  • ½ tl zout
  • ½ tl zwarte peper, gemalen
  • verse peterselie, voor de garnering

Nutrition
per 1 portie
Calories
3734.3 kJ / 892.5 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
87.9 g
Fat
46.4 g
Saturated Fat
22.5 g
Fibre
9.6 g
Sodium
1874 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes