Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

MENU - Winterfeest: rode bieten-groentesoep, champignonbroodjes, in zout gebakken vis en geroosterde groenten, kaneel-eierpunch
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

MENU - Winterfeest: rode bieten-groentesoep, champignonbroodjes, in zout gebakken vis en geroosterde groenten, kaneel-eierpunch

(No ratings)

Ingredients

Champignonbroodjes

  • 40 g gedroogde champignons
  • water, om in te weken
  • 150 g water
  • ½ tl suiker
  • 25 g verse gist, verkruimeld
  • 400 g bloem
  • 60 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), in stukjes gesneden
  • 1 ei
  • 1 ¼ tl zout
  • 80 g uien, gehalveerd
  • 20 g olijfolie
  • 250 g verse champignons, gehalveerd
  • 2 - 3 snuifjes zwarte peper, gemalen

Rode bieten-groentesoep

  • 120 g uien, gehalveerd
  • 120 g rode paprika, zaadjes verwijderd, in stukjes gesneden
  • 200 - 250 g gekookte rode bieten
  • 80 g wortelen, in stukjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 g olie
  • 150 g kool, in stukjes gesneden
  • 200 g witte bonen, grote, uit blik, uitgelekt
    or 200 g cannellini bonen, uit blik, uitgelekt
  • 25 g tomatenpuree
  • 2 laurierbladeren, gedroogd
  • 1000 g water
  • 10 g azijn
  • 2 tl groentebouillonpasta
  • 1 tl zout
  • ½ tl zwarte peper, gemalen
  • 6 eieren
  • 190 g suiker
  • 1 tl kaneel, gemalen
  • 1 eierdooier, opgeklopt om in te strijken
  • maanzaad, om te bestrooien
  • 200 g vodka
  • 220 g gecondenseerde melk, gezoet

In zout gebakken vis en geroosterde groenten

  • 3 takjes verse rozemarijn, alleen naaldjes
  • ½ tl kardemom, gemalen
  • 1 tl komijn, gemalen
  • 1000 - 1200 g zout, grof
  • 1 vis, geheel, gefileerd (ca. 800 g) (bijv. karper of kabeljauw)
  • 300 g wortelen, in stukjes gesneden (2 cm)
  • 500 g aardappelen, in stukjes gesneden (2 cm)
  • 300 g rode paprika, in stukjes gesneden (2 cm)
  • 1 tl tijm, gedroogd
  • 2 - 3 el olijfolie
  • 1 - 2 tl honing
  • 1 - 2 tl mosterd
  • ½ tl zout
  • ½ tl zwarte peper, gemalen

Nutrition
per 1 portie
Calories
4482.3 kJ / 1071.3 kcal
Protein
32.2 g
Carbohydrates
153.2 g
Fat
30.2 g
Saturated Fat
10.7 g
Fibre
13.1 g
Sodium
65936.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes