Poke de quinoa y seitán

Poke de quinoa y seitán

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Prep. 30 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Seitán aliñado

200 g de seitán
1 - 2 dientes de ajo
4 - 6 granos de pimienta negra
30 g de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón
30 g de salsa de soja

Cocción del edamame

750 g de agua
1 cucharadita de sal
250 g de edamame congelado

Cocción de la quinoa

200 g de quinoa en grano
400 g de agua
1 cucharadita de sal

Montaje

1 aguacate en rebanadas
½ cebolla roja en juliana fina
120 g de ensalada de alga wakame
1 mango maduro en dados (2-3 cm)
1 cucharada de semillas de sésamo tostado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Calories 672 kcal / 2811 kJ

Protein 55.9 g

Fat 23.3 g

Carbohydrates 65.9 g

Fibre 12.3 g

Saturated Fat 2.9 g

Sodium 1628.2 mg

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