Terrina di maiale e pollo al foie gras con chutney di fichi al Porto

Terrina di maiale e pollo al foie gras con chutney di fichi al Porto

3.0 2 ratings

Prep. 30 min

Total 10 h 30 min

16 porzioni

Ingredients

Terrina

½ cucchiaino di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
2 cucchiai di sale
2 pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaio Armagnac
300 g di fegato d'oca (foie gras), confezionato a fette (1 cm)
150 g di fichi secchi a pezzi
350 g di pancetta a fette
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
450 g di carne trita di maiale
350 g di carne trita di pollo
150 g di panna, qualsiasi tipo
40 g di brandy
1 cucchiaino raso di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
50 g di pistacchi al naturale sgusciati o salato

Chutney di fichi al vino di Porto

100 g di cipolla a metà
400 g di fichi a spicchi (1 cm)
200 g di zucchero
100 g di aceto di vino bianco
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di cannella in polvere
100 g di vino Porto

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di fior di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
20 g di erbe aromatiche a piacere
1 cucchiaino di pepe di Giamaica

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2692.4 mg

Protein 24 g

Calories 2985.9 kJ / 713.7 kcal

Fat 47.6 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 17.2 g

Carbohydrates 43.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

You might also like...

Insalata di cetriolo alla tailandese

Insalata di cetriolo alla tailandese

15 Min

Limoni al pepe in conserva

Limoni al pepe in conserva

72 Std. 5 Min

Pimento Cheese (di Lorenzo Biagiarelli)

Pimento Cheese (di Lorenzo Biagiarelli)

10 Min

Zuppa di cipolle alla francese

Zuppa di cipolle alla francese

5 Std. 30 Min

Limoncello

Limoncello

193 Std.

Hummus di castagne a l'orientale

Hummus di castagne a l'orientale

3 Std.

Burro alle nocciole

Burro alle nocciole

1 Std. 30 Min

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

2 Std.

Spuma di barbabietola con aringhe

Spuma di barbabietola con aringhe

1 Std. 15 Min

Olio aromatizzato ai pomodori secchi, rosmarino e timo

Olio aromatizzato ai pomodori secchi, rosmarino e timo

15 Min

Grissini cipolla e pancetta

Grissini cipolla e pancetta

3 Std.

Zuppa di cipolle di Cannara

Zuppa di cipolle di Cannara

1 Std.