Ensalada de pesto vegano (Pelar)

Ensalada de pesto vegano (Pelar)

4.7 3 ratings
Prep. 5 min
Total 35 min
4 porciones

Ingredients

  • de agua para pelar
    600 g
  • de zanahorias en trozos
    500 g
  • de hojas de hierbabuena fresca
    20 g
  • de piñones
    40 g
  • de sal o al gusto
    1 pizca
  • de aceite de oliva
    50 g
  • de vinagre de manzana
    30 g
  • de cebolla blanca en julianas
    30 g
  • de ajo en polvo
    2 cditas
  • de vino blanco seco
    70 g
  • de jitomate triturado
    100 g
  • de puré de jitomate
    1 cda
  • de sal o al gusto
    1 cdita
  • de hongos portobello, frescos
    300 g
  • de arúgula
    50 g
  • de lechuga sangría
    70 g
  • manzana amarilla en rebanadas finas
    1
  • de queso vegano, rallado
    30 g

Nutrition per 1 porción

Calories 326.7 kcal / 1366.8 kJ
Protein 5.9 g
Fat 22 g
Carbohydrates 28.3 g
Fibre 7.7 g
Saturated Fat 2.3 g
Sodium 803.3 mg

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