Pozole verde con pollo (Black Diamond)

Pozole verde con pollo (Black Diamond)

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Prep. 1 h
Total 1 h 30 min
10 porciones

Ingredients

  • 800 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 2 cditas de sal fina o al gusto
  • 1 cdita de pimienta negra molida o al gusto
  • 1000 g de maíz pozolero, precocido
  • 1500 g de agua
  • 1 cdita de sal
  • 1 chile poblano sin semillas
  • 1 chile jalapeño sin semillas o al gusto (ver tip)
  • 1 chile serrano sin semillas o al gusto (ver tip)
  • 500 g de tomate verde en cuartos
  • 175 g de cebolla blanca en cuartos
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 115 g de hojas de cilantro, frescas con ramas (aprox. 1 manojo)
  • 10 g de epazote fresco (aprox. 4 ramas)
  • 5 g hojas de laurel secas (aprox. 5 hojas)
  • 1 cda de orégano seco
  • ½ cdita de comino en polvo
  • 40 g de concentrado de caldo de pollo
    3 cubitos de concentrado de caldo de pollo
  • 40 g de aceite
  • 1300 g de caldo de pollo casero
  • lechuga picada al gusto
  • cebolla picada al gusto
  • rábanos en rebanadas
  • limones en cuartos
  • tostadas al gusto

Difficulty

medium


Nutrition per 1 porción

Sodium 1096.4 mg
Protein 20.8 g
Calories 934.3 kJ / 223.3 kcal
Fat 7.2 g
Fibre 4.6 g
Saturated Fat 0.9 g
Carbohydrates 19.4 g

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