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Poisson aigre-doux et riz jasmin
Ingredients
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250 g de riz au jasmin
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20 g de beurre clarifié
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400 g d'ananas frais coupé en morceaux (3,5 cm)
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30 g de sucre en poudre
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200 g de poivrons taillés en lanières (5 cm de long, 0,5 cm d'épaisseur)
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20 g de gingembre frais coupé en tranches (2 mm)
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2 gousses d'ail
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120 g d'oignons coupés en huit
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20 g d'huile végétale
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400 g de filets de poisson blanc détaillés en cubes (4-5 cm)
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30 g de sauce de soja claire
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1 ½ c. à café de sel
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470 g d'eau et 1 c. à soupe pour délayer la fécule de maïs
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15 g de vin de riz de Shaoxing
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30 g de vinaigre de riz
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30 g de ketchup
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10 g de vinaigre de riz noir (Chinkiang)
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1 c. à soupe fécule de maïs
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coriandre fraîche ciselée pour la finition
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graines de sésame pour la finition
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huile de sésame toasté (optional) pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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