Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli

Tortini di crêpes alla zucca con guanciale e finferli

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Prep. 40 min

Total 2 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

di acqua
500 g
di polpa di zucca a cubetti (vedere consigli)
200 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g
di farina tipo 0
150 g
uova
2
di olio extravergine di oliva
20 g
di sale
2 pizzichi
di latte
300 g
burro q.b.

Ripieno

di latte intero
500 g
di burro
40 g
di farina tipo 0
50 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di noce moscata
2 pizzichi
di olio extravergine di oliva
20 g
di aglio in polvere
1 pizzico
di guanciale a listarelle
200 g
di funghi finferli freschi a pezzi
500 g

Nutrition per 1 porzione

Calories 751.8 kcal / 3145 kJ

Protein 36.6 g

Fat 45.4 g

Carbohydrates 52.6 g

Fibre 4.7 g

Saturated Fat 18.4 g

Sodium 1754.3 mg

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