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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano
Prep. 30 min
Total 1 h
4 porzione
Ingredients
-
2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
-
20 g di fette di pane raffermo a pezzi
-
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
10 g di vino bianco secco
-
2 pizzichi di pepe bianco macinato
-
2 cucchiai olio extravergine di oliva
-
1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
-
30 g di succo di limone
-
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
-
50 g di panna (30-40% di grassi)
-
2 pizzichi di zafferano in polvere
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
0.2 mg
Protein
10 g
Calories
790.8 kJ /
189 kcal
Fat
14 g
Fibre
0.3 g
Saturated Fat
5.3 g
Carbohydrates
5 g
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Cottura sottovuoto
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