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Black burger

Black burger
4.8 27 ratings
Prep. 20 min
Total 5 h
4 pezzi
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Ingredients

Black buns
  • 70 g di latte intero + q.b.
  • 70 g di acqua
  • 20 g zucchero
  • 8 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 145 g di farina tipo 00
  • 100 g di farina manitoba
  • 4 g di carbone vegetale in polvere
  • 10 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 5 g di sale
  • semi di papavero a piacere
Burger di lenticchie beluga
  • 1000 g di acqua
  • 2 pizzico di sale
  • 100 g di lenticchie beluga
  • 80 g di cipolla rossa a pezzi
  • 80 g di carota pelata e a pezzi
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 30 g di olive nere denocciolate a pezzi
  • 20 g di semi di sesamo neri, tostati
  • 15 - 20 g di pangrattato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • maionese a piacere
  • germogli misti a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 1336 mg
Protein 17.9 g
Energy 2869.3 kJ / 685.8 kcal
Fat 18.9 g
Fibre 6.4 g
Saturated Fat 2.8 g
Carbohydrates 118.9 g

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