![Pane cosacco Pane cosacco](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3d676b39-8af9-470a-abfb-bfc48f0d21c2/Derivates/e3dcf5107a082855f82e069002b032bbe64af1a2.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 330 g di acqua
-
15
g di lievito madre di segale
or 1 ½ g di lievito di birra fresco - 255 g di farina di segale
Starter
- 170 g di chicchi di segale
- 255 g di acqua
Pane
- 1585 g di acqua (di cui 85 g fredda)
- 15 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 255 g di farina di segale + q.b.
- 170 g di farina di farro
- 10 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 12102 kJ / 2990 kcal
- Protein
- 86 g
- Carbohydrates
- 571 g
- Fat
- 12 g
- Fibre
- 70.3 g
In Collections
Alternative recipes
Pane integrale
3h 15min
Pane ai semi di girasole
22 Std.
Pane multicereali
17h 30min
Pan brioche integrale
21 Std. 45 Min
Panini della Val Venosta
15 Std. 30 Min
Pane integrale con muesli
4h
Pane integrale al vapore
2 godz.
Pane contadino
19 Std.
Pane morbido di farro
19 Std.
Pane integrale alla curcuma
16h
Pane ai cereali con i semi
3h 10min
Pane di kamut e farro
4h