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Chou salé aux choux de Bruxelles et crème au chèvre
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Chou salé aux choux de Bruxelles et crème au chèvre

2.0 (2 ratings)

Ingredients

Le craquelin parmesan

  • 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 70 g de beurre doux
  • 20 g de cassonade
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe d'eau

La pâte à chou

  • 650 g d'eau
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 20 g de lait
  • 120 g de farine de blé
  • 300 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
  • 3 œufs
  • 10 g de miel
  • 3 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre 5 baies
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
  • 100 g de fromage de chèvre frais

Nutrition
per 1 portion
Calories
2542.8 kJ / 610.3 kcal
Protein
17.2 g
Carbohydrates
34.8 g
Fat
44.5 g
Saturated Fat
26.7 g
Fibre
3.5 g
Sodium
521 mg

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