Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Para las navajas
- 2600 g de agua
- 10 g de sal
- 20 navajas
- 30 g de zumo de limón
Para la esencia de navajas
- 1 cucharada colmada de aceite de oliva
Gel de esencia de navajas
- 1 g de agaragar
Para el aceite de ajo y guindilla
- 100 g de aceite de oliva
- 20 g de dientes de ajo en mitades
- ½ guindilla roja seca sin semillas
- 20 g de vinagre de jerez
Para el ajo escalivado
- 2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)
Para el aceite de ajo
- 250 g de aceite de oliva
- 1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)
Para la mayonesa de ajo negro
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Acabado y presentación
- 10 tartaletas
- 10 flores comestibles de ajo
- 10 flores comestibles de aliso blanco
- 10 flores comestibles de saúco
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1605 kJ / 383 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 7.1 g
- Fat
- 37.6 g
- Saturated Fat
- 5.3 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 814.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Fabas con almejas (Cocción lenta)
20 godz.
Sopa de pescado donostiarra
1 godz.
Judías blancas con chorizo
50min
Crema de calabacín
35min
Besugo a la espalda
25min
Cardo con almejas, langostinos y bacalao
40min
Patatas a la importancia con gambones y chirlas
1 godz. 10 min
Fabada asturiana de mazapán
2 godz.
Espaguetis carbonara XXL
40min
Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón
45min
Arroz con almejas
1h 45min
Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)
1 godz. 40 min