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Ramen coreano con tofu
Prep. 10 min
Total 50 min
4 porzioni
Ingredients
Uova Mayak
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4 uova
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acqua fino alla tacca di 1 litro
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1 peperoncino piccante rosso, fresco senza semi e tritato grossolanamente
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4 spicchi di aglio
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20 g di cipollotto a fette (2 mm)
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40 g di cipolla a pezzi
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100 g di salsa di soia
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100 g di mirin
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1 cucchiaio di semi di sesamo
Ramen
-
3 spicchi di aglio
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20 g di olio di oliva
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200 g di cipolla a spicchi
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1000 g di acqua
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100 g di carota a fette (0,5 cm)
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10 g di alghe wakame essiccate
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100 g di funghi shiitake freschi in quarti
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100 - 120 g di kimchi a pezzi
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2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
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10 g di salsa piccante coreana
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30 g di salsa di soia
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1 cucchiaio di zucchero grezzo
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2 cucchiai di salsa di pesce (optional) (vedere consigli)
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1 cucchiaio di salsa di ostriche (optional) (vedere consigli)
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210 g di noodles per ramen secchi
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semi di sesamo per servire
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160 g di tofu delicato a pezzi
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2 cipollotti a fette (0,5 cm)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Sodium
3180 mg
Protein
16.8 g
Calories
1356.7 kJ /
324.3 kcal
Fat
14 g
Fibre
5.8 g
Saturated Fat
3 g
Carbohydrates
28.8 g
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