Ramen coreano com tofu
TM6

Ramen coreano com tofu

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Ingredients

Ovos Mayak

  • 4 ovos
  • 1000 g água
  • 1 malagueta vermelha s/ sementes e picada grosseiramente
  • 4 dentes de alho
  • 20 g cebolo (spring onion) cortado em fatias (2 mm aprox.)
  • 40 g cebola
  • 100 g molho de soja
  • 100 g molho mirin
    or 50 g açúcar
  • 1 c. sopa de sementes de sésamo

Ramen

  • 3 dentes de alho
  • 20 g azeite
  • 200 g cebola cortada em meias-luas
  • 1000 g água
  • 100 g cenoura cortada em fatias (0,5 cm aprox.)
  • 10 g algas secas
  • 100 g cogumelos shitake cortados em cubos
    or 100 g cogumelos shimeji
  • 100 - 120 g kimchi cortado em pedaços (ver dica)
  • 2 c. chá de caldo de legumes caseiro
    or 2 cubos de caldo de legumes esfarelados
  • 30 g pasta picante coreana (gochujang) (à venda em lojas da especialidade)
  • 2 - 3 c. chá de piripíri coreano em pó (gochugaru) (à venda em lojas da especialidade)
    or ½ - ¾ c. chá de malagueta seca
  • 30 g molho de soja
  • 1 c. sopa de açúcar amarelo
  • 2 c. sopa de molho de peixe (ver dica) (optional)
  • 1 c. sopa de molho de ostra (ver dica) (optional)
  • 4 unidades de noodles de arroz
  • 160 g tofu cortado em pedaços
  • 2 cebolo (spring onion) cortado em rodelas (0,5 cm aprox.)
  • Sementes de sésamo q.b. p/ polvilhar

Nutrition
per 1 dose
Calories
1356.7 kJ / 324.3 kcal
Protein
16.8 g
Carbohydrates
28.8 g
Fat
14 g
Saturated Fat
3 g
Fibre
5.8 g
Sodium
3180 mg

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